豚バラを一口サイズに切ります。

耐熱容器に豚肉、青ネギ（緑の部分）、生姜を入れ、豚肉が浸るまで水を加えます。ラップを軽くかけ、600Wの電子レンジで6分間加熱します。

青ネギと生姜を取り出し、豚肉を取り出してアクを洗い流し、しっかりと水気を取ります。

別の耐熱容器に調味料（日本酒、砂糖、醤油、だし粉末、豚だし）を混ぜ合わせ、豚肉を加えて15分間漬け込みます。