すべての材料を準備します。オーブンを400°F（200°C）に予熱します。

バターナッツスクワッシュを鋭い野菜ピーラーで皮をむきます。縦半分に切り、種を取り除いて捨てます。

半分に切ったものを1インチのスライスに切り、さらに1インチの立方体に切ります。

大きなボウルにバターナッツスクワッシュの立方体、オリーブオイル、にんにくを入れ、よく混ぜてコーティングします。塩とこしょうで味付けします。

スクワッシュをベーキングシートに1層に並べます。