鶏むね肉の両面にフォークで数カ所穴をあけます。

鶏肉と調味料をビニール袋に入れ、袋を揉んで均一にコーティングします。空気を抜いてしっかり密封し、室温で15分間置きます。

鶏肉をラップで二重に包み、さらにアルミホイルで二重に包みます。

大きな鍋にたっぷりの湯（少なくとも2リットル）を沸騰させます。包んだ鶏肉を鍋に入れ、再び沸騰したら火を止め、蓋をして60分間置きます。