ブロッコリーは小房に切り分け、茎は皮をむいて一口大に切る。にんじんは皮をむき、7mm厚さの輪切りにする。カブの茎は3cm残して根本を切り、皮を厚めにむき、縦4等分にする。

フライパンににんじん、カブ、水を入れ、ふたをして中火で加熱する。沸騰したら弱火にして蒸し煮し、約3分間柔らかくなるまで煮る。ブロッコリーを加え、再びふたをしてさらに2分蒸し煮する。

ボウルにソース材料（マヨネーズ、味噌、すりごま、砂糖）を混ぜ合わせる。