すべての材料を用意します。

大きなストックポットで水を沸騰させます。

塩とブラウンシュガーをかき混ぜて溶かし、再び沸騰させます。

月桂樹の葉、黒胡椒、ローズマリー、タイム、クローブを加え、中弱火にして15〜20分間煮込みます。

火から下ろし、完全に冷まします。

解凍したターキーを大きな反応しない容器に入れ、冷ました塩水を注ぎます。

ターキーが完全に浸るまで十分な冷水を追加し、8〜12時間冷蔵します。

ターキーを塩水から取り出し、約2時間カウンターに置きます。