たくさんの水で乾燥わかめを戻します。青ねぎを小さく切ります。

大きな鍋に水を沸騰させ、そばを入れます。そばがほぐれるように優しくかき混ぜます。再び沸騰したら弱火にし、袋の指示に従って調理します。冷たい水ですすぎ、水切りします。

鍋にメンツユと水を合わせ、中火で沸騰させるまで温めます。