鶏むね肉の厚い部分を手でたたいて平らにし、均一な厚さにします。鶏肉を袋に入れ、酒、砂糖、塩、こしょうを加えてよく揉み込みます。室温で10分間置きます。

青ネギと生姜を細かく刻んでください。

刻んだ青ネギ、生姜、およびソース材料（砂糖、酢、醤油、ごま油）をボウルで混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油を中火で熱します。鶏肉に片栗粉をまぶして3〜4分ほど焼き、黄金色になったらひっくり返し、弱火で5分さらに焼きます。余分な油を切り、3分間休ませます。