ぬるま湯にイーストを溶かし、砂糖を加え、柔らかいスポンジ状になるまで米粉2 1/2カップを混ぜます。約40分間暖かい場所で発酵させます。

さらに米粉2カップとショートニング1/4カップを加えて混ぜ、残りのショートニング1/4カップを使いながら油を塗った表面でこねます。生地を15等分にして球状に形成します。

フライパンに植物油を熱し、タマネギとにんにくを透き通るまで炒めます（5分）。鶏肉、醤油、砂糖、ネギ、塩、黒胡椒を加え、必要に応じてコーンスターチでとろみをつけます。

生地の球を直径4インチの円形に平らにし、1大さじの鶏肉のフィリングを入れ、縁をつまんでねじって閉じます。ワックスペーパーの上に接合部を下にして置きます。