玉ねぎをすりおろし、サーロインステーキに塩とこしょうで下味をつけます。

中火〜強火でフライパンにサラダ油を熱し、片面がきつね色になるまでステーキを焼きます。裏返して好みの焼き加減まで調理し、アルミホイルで包んで休ませます。

余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、すりおろした玉ねぎとソース材料（日本酒、みりん、砂糖、酢、醤油）をフライパンに入れます。沸騰させ、ソースが元の量の半分になるまで煮詰めます。