大きいスローコokerの底にじゃがいもを置き、水で覆います。

コーンビーフにオニオンフレーク、ピクルススパイス、黒胡椒、キャラウェイシードをすり込み、スローコokerに加えます。

その上にキャベツとジュニパーベリーを加えます。液体がキャベツ全体を覆わなくても心配しないでください。蒸されて肉から出てくるので、だんだんとブロスが増えます。

蓋をして柔らかくなるまで弱火で8〜12時間煮込みます。