小さなボウルで、コーシャーソルト、にんにくパウダー、玉ねぎパウダー、ドライマスタード、黒こしょうを混ぜ合わせる。このスパイスミックスを均等に豚肩ロースにすり込む。

豚肉を8クォートのスロークッカーに入れ、蜂蜜、ディジョンマスタード、全粒マスタード、ウスターソース、リンゴ酢を混ぜ合わせたものを別のボウルで作る。そのうち1カップを豚肉にかけ、残り半カップは冷蔵庫に入れる。

スロークッカーの蓋をして、高温で5〜6時間または低温で8〜10時間調理し、途中で豚肉を裏返す。

豚肉をまな板に移し、スロークッカーに残った調理液のうち1/4カップを取り分ける。残りの調理液は捨てる。

取り分けた調理液に予め保存しておいたディジョンマスタードを混ぜ合わせる。豚肉をフォーク2本で細かくほぐし、ソースに戻して混ぜる。