玉ねぎをむき、洗ってみじん切りにする。にんにくをむいて細かく刻む。

大きな鍋を強火にかけ、豚足と水を入れる。沸騰させたら弱火にして玉ねぎとにんにくを加える。蓋をして、肉が柔らかくなり内部温度が145°F（約63°C）になるまで煮込むこと約30〜40分。

豚足を清潔なまな板に移し、冷ます。

リマ豆を鍋に加え、表示通りに調理する。

豚足が冷めたら骨から肉をほぐす。脂肪を取り除きながら鍋に戻し、黒こしょうを混ぜる。