ボウルに卵と牛乳を混ぜ合わせ、卵液を作ります。中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、卵液を流し入れ、箸でかき混ぜて炒めます。火から下ろします。

じゃがいもを洗い、湿った状態でラップに緩く包みます。600Wの電子レンジで約5分加熱します。ラップを取り、厚手のペーパータオルや湿布で皮をむきます。

ボウルにじゃがいもをフォークでつぶし、調味料（マヨネーズ、マスタード、塩、こしょう、クリームチーズ）を加えてよく混ぜます。炒めた卵を加え、再び混ぜます。6等分にして、ラップを使ってボール状に整えます。