CookPal AI
recipe image

スモーキーベジタリアンキューバンブラックビーンスープ

コスト $15, 節約する $10

出典: Recommended by CookPal

  • 85 Min
  • 8 人数
  • $15

材料

  • 主な材料

    • 乾燥黒豆 1ポンド
    • 植物油 大さじ4分の1
    • 🧅 大きな黄色い玉ねぎ1個、細かく刻んだもの
    • スモークパプリカ 大さじ1
    • クミンシード 小さじ2
    • 赤ピーマン1個、さいの目に切ったもの
    • 緑ピーマン1個、さいの目に切ったもの
    • 🧄 にんにく8片、みじん切り
    • 乾燥メキシカンオレガノ 小さじ2、指でつぶしたもの
    • 月桂樹の葉 2枚
    • 野菜ブイヨン 6カップ
    • スモークテンペベーコン（例：Lightlife® Organic Smoky Tempeh Strips®）1カップ、さいの目に切ったもの
    • ダークラム 大さじ2（オプション）
    • ハラペーニョペッパー1個、種を取り除き、刻んだもの
    • 水 2カップ
    • 🧂 塩 小さじ1と2分の1
    • 塩と挽きたての黒胡椒 適量
    • 🥚 固ゆでの卵のスライス 2分の1カップ（オプション）
    • 🧅 赤玉ねぎ 2分の1カップ、細かく刻んだもの

手順

1

大きな容器に黒豆を入れ、数インチの冷水で覆い、8時間から一晩浸す。豆を濾し、新しい水で洗う。

2

大きなダッチオーブンまたはストックポットに油を中火で熱し、黄色い玉ねぎ、パプリカ、クミンシードを香りが立つまで約3分間炒める。赤ピーマン、緑ピーマン、にんにく、オレガノ、そして月桂樹の葉を加え、玉ねぎが透明になり、ピーマンが柔らかくなるまで6〜8分間炒める。

3

野菜ブイヨン、黒豆、テンペ、ラム、そしてハラペーニョペッパーを玉ねぎの混合物に混ぜる。中高火に上げて沸騰させ、弱火にして豆が柔らかくなるまで約45分間煮込む。

4

豆の混合物に水を注ぎ、塩小さじ1と2分の1で味付けする。時々かき混ぜながら、豆が崩れ始め、スープが濃くなるまで30〜40分間煮る。塩と胡椒で味を整える。スープから月桂樹の葉を取り除いて捨てる。

5

スープをボウルに盛り、固ゆでの卵と赤玉ねぎで飾る。

栄養素

1人前あたり

🔥

356

カロリー

  • 18g
    タンパク質
  • 48g
    炭水化物
  • 10g
    脂肪

💡 ヒント

辛い風味を楽しみたい場合は、ハラペーニョの種を残すか、より辛い種類の唐辛子を使用してください。このスープは次の日にさらに美味しくなります。味がさらに融合します。仕上げにライムジュースを絞ると酸味が加わり、スープが引き立ちます。豊かな風味のために高品質な野菜ブイヨンを使用してください。

⚠️ 注意事項

このレシピはインスピレーションのためのものであり、使用方法は個人差に応じて調整してください。