枝豆を解凍し、さやから取り出し、薄皮をむきます。

すり鉢に枝豆を入れて滑らかになるまでつぶします。大さじ2杯の砂糖を混ぜてずんだペーストを作ります。

ボウルで白玉粉と20gの砂糖を混ぜます。少しずつ水を加えながら混ぜ、生地がまとまるまでこねます。8等分にして楕円形のお団子に成形します。

鍋でお湯を沸騰させ、お団子を2〜3分間茹でます。浮き上がってきたら取り出し、冷水で冷まします。