流水でタケノコを洗い、1cmの立方体に切ります。

スナップエンドウから筋を取り、斜めに1cmのピースに切ります。

ボウルにタケノコとスナップエンドウを入れ、ジャガイモデンプンでコーティングします。

別のボウルで挽き豚肉と調味料（ sake、すりおろし生姜、味噌）を粘りが出るまで混ぜます。タケノコとスナップエンドウの混合物を加えて軽く混ぜ、6等分にして丸いパテに形成します。

中火でフライパンにサラダ油を熱します。パテを加え、片面が茶色くなるまで焼きます。