スナップエンドウの筋を取り、三等分に切る。

むきエビをきれいにし、背わたを取り、洗って水気を切る。四つに切る。

スナップエンドウ、エビ、コーン、薄力粉2大さじをビニール袋に入れ、袋を閉じてよく振って全体をまぶす。

ボウルに衣の材料（薄力粉、片栗粉、冷水）を混ぜ合わせ、まぶした材料を加えてよく混ぜる。

鍋に2cmのサラダ油を170°Cに熱する。へらで1/4量の生地をすくい、油に入れ、3〜4分間転がしながら揚げる。