コッドを乾かして、両面に塩と胡椒を振ります。スナップエンドウから筋を取り除き、斜め半分に切ります。

ボウルの中で、フォークを使ってゆで卵をつぶし、残りのタルタルソースの材料と混ぜます。

フライパンにサラダ油を熱し、中火でコッドを両面が黄金色になるまで焼き上げます。

耐熱皿にコッドとスナップエンドウを並べ、タルタルソースを上にかけます。