スナップエンドウの端を切り、優しく引っ張って筋を取ります。斜め半分に切ります。生姜は千切りにします。

揚げ豆腐を縦半分に切り、一口大にします。

フライパンで中火で豆腐を両面が黄金色になるまで焼きます。取り出しておきます。

同じフライパンで、低火でサラダ油と生姜を香りが出るまで熱し、ひき肉を加えて中火で色が変わるまで炒めます。

鍋に調味料（酒、砂糖、醤油、だしの素、水）を加え、沸騰させます。豆腐とスナップエンドウを加え、蓋をして弱火で約2分煮込みます。