オーブンを300°F（150°C）に予熱します。

中ボウルに小麦粉、ベーキングソーダ、塩を入れ、ワイヤーホイッパーでよく混ぜ、脇に置きます。

大きなボウルに砂糖を電動ミキサーで中速で混ぜます。バターを加えてざらついたペースト状になるまで混ぜ、ボウルの側面をこすりながら作業します。

卵、ピーナッツバター、バニラエッセンスを砂糖の混合物に加え、中速で軽くてふわふわになるまで混ぜます。

小麦粉の混合物を湿った材料に加え、低速で均一に混ざるまで混ぜます。

濡らしたスプーンで丸くまとめた生地を油を塗っていないクッキーシートに落とし、濡れたフォークで十字模様を軽く押します。