スパムを1cm厚さの棒状に切る。

ゴーヤを半分に切り、種とワタを取り除き、薄くスライスする。ボウルに卵を溶きほぐし、塩・こしょうを加えて卵液を作る。

そうめんをパッケージの表示時間より30秒短く茹で、冷水で洗い流して水気を切る。ボウルに入れ、ごま油の半量を絡める。

フライパンにサラダ油を熱し、卵液を加え、中火で半熟になるまで炒める。フライパンから取り出す。