鍋に水を沸騰させ、そうめんを袋の表示時間より1分短く茹でます。ざるに上げて冷水で洗います。

豆腐を一口サイズに切ります。ニラを切り揃え、5cmの長さに切ります。にんにくを薄切りにして芯を楊枝で取り除きます。

豚バラ肉を一口サイズに切ります。

鍋にごま油とにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで熱します。豚肉を加えて中火で色が変わるまで炒めます。

鍋に日本酒、塩、鶏ガラスープの素、水、キムチを加えます。煮立たせたら蓋をして弱火で7〜8分間煮込みます。