オーブンを350°F（175°C）に予熱し、クッキーシートをグリースで塗ります。

中サイズのボウルで、バターとブラウンシュガーを軽くてフワフワになるまでクリーム状にします。卵黄を加え、次に小麦粉を混ぜ合わせます。

生地を直径1インチのボールに丸め、卵白に浸し、クッキーシート上で1インチ間隔に置きます。指または木製スプーンの端を使って、各クッキーに凹みを作ります。

予熱したオーブンで8分間焼きます。オーブンから取り出し、凹みにクリームチーズアイシングを入れて再度オーブンに入れ、さらに3〜5分間、または黄金色になるまで焼きます。