ボウルでマスカルポーネチーズ、砂糖、アマレットリキュールを滑らかになるまで混ぜる。

ガラスまたは金属のボウルでクリームを泡立て、柔らかいピーク状にする。ホイップしたクリームをマスカルポーネミックスに織り込む。

エスプレッソを別のボウルに注ぐ。

12本のビスケットをエスプレッソに浸し、8インチ角のベーキングパンに並べる。

ビスケットの上にマスカルポーネミックスの半量を広げ、その上にチョコレート1枚をすりおろす。

残りの12本のビスケットをエスプレッソに浸し、その上に並べる。

ビスケットの上に残りのマスカルポーネミックスを広げ、残りのチョコレート1枚をすりおろす。