塩水でさやいんげんを茹で、皮をむき、半分に切り、片栗粉大さじ1/2をまぶします。

むきエビを酒とおろし生姜でこすり、片栗粉大さじ1/2をまぶします。

ボウルではんぺんをほぐし、さやいんげん、エビ、しょうゆを加え、よく混ぜます。

混合物をハンバーグ状に成形します。