小さめのボウルにコーシャーソルト大さじ2、ブラウンシュガー、ガーリックパウダー、パプリカ、オニオンパウダー、オレガノ、黒こしょうを混ぜ合わせてよくかき混ぜます。

大きなボウルに豚肉を入れます。スパイスミックスを均等に豚肉にすり込み、しっかりと付着させます。玉ねぎ、にんにく、シナモンスティック、そして月桂樹の葉を加えます。

オレンジから絞った果汁を豚肉が入ったボウルに入れ、絞った後のオレンジの皮も一緒に加えて混ぜ合わせます。

真空袋に豚肉の混合物を入れ、水容器の中に浸し、165°F（74°C）に設定したスー・ビッド調理器で12～24時間調理します。

スー・ビッドバッグから取り出し、豚肉をボウルに移します。肉をほぐしてベーキングシートに均等に広げ、塩で味付けします。

オーブンのグリルを予熱し、豚肉をこんがりとするまで焼きます（途中一度ひっくり返します）。約10分間です。