耐熱パッドを大型鍋の下に置き、水を入れます。温度調節可能なスー・ビード用クッカーを鍋に取り付け、メーカーの指示に従って温度を摂氏95度（華氏195度）に設定します。タイマーを30分に設定してください。

ニンジンの端を切り、皮をむきます。最も細い部分から約5cmの部分を切り、残りを同じ大きさに切ります。再封可能なプラスチック袋に入れ、ピースが平らに重ならないように配置します。オリーブオイルと塩を加えます。

水没法または真空包装機を使用して袋の余分な空気を除去します。密封後、所定の温度に達した鍋に浸します。

スー・ビードのタイマーが10分になったときに、小さなフライパンでバターを弱火で溶かします。タイムの小枝を加えて10分間弱火で煮ます。