大きな鍋に温水を入れ、上部に3インチの余裕を持たせます。鍋にスーヴィードクッカーを取り付け、温度を175°F（80°C）に設定し、タイマーを1時間に設定します。

洋ナシの皮をむき、縦半分に切ります。小さなスプーンを使って種を取り除きます。洋ナシの半分を再密封可能なビニール袋またはシリコンバッグに入れ、そこにバター、ブラウンシュガー、バニラエッセンスを加えます。

余分な空気を抜き、袋を密封して完全に水に浸します。袋の上部が水面下に入らないように注意してください。1時間そのままにしておきます。