オーブンを400°F（200°C）に予熱し、クッキーシートを軽く油を引いてください。

大きなボウルで、½カップのバターやマーガリンと白砂糖をクリーム状に混ぜます。卵、蒸発乳、バニラを加え、よく混ぜます。

別のボウルで、小麦粉、塩、ココアパウダー、重曹、ベーキングパウダーを混ぜ合わせ、これを攪拌しながら少しずつ砂糖混合物に加えます。

グリースを塗ったクッキーシートに、丸めた大さじ1杯分の生地を落とし、それぞれに少なくとも3インチの間隔を空けてください。

予熱したオーブンで6〜8分焼きます。指で押して硬くなったら焼き上がりです。1時間以上冷まします。

マシュマロフィリングを作るには、中ボウルに½カップのバター、粉砂糖、バニラエッセンス、マシュマロクリームを入れ、滑らかになるまで混ぜます。