重めの鍋にふたをして、鶏肉、タマネギ、レモン、塩、こしょう、水、月桂樹の葉、タイムを入れます。弱火で約1時間煮込み、鶏肉が柔らかくなるまで待ちます。

鍋の中で少し冷まし、その後取り出して骨から肉を外します。骨、皮、玉ねぎ、レモン、ローリエを取り除きます。必要に応じてブロスの余分な脂肪を取り除いてください。ブロスと鶏肉を鍋に戻して低火で再び煮込みます。

団子を作るには、中型のボウルでショートニングを小麦粉と塩に混ぜ合わせます。1/4カップの水（または必要な場合さらに追加）を加えて柔らかい生地を作ります。表面に小麦粉を振ったところで生地を非常に薄く伸ばし、1インチ幅のストリップに切り、1インチ長さにちぎります。