大きなボウルで卵、牛乳、塩を混ぜ合わせます。中火から強火でバターを熱します。卵の混合物を入れて、かき混ぜながら、約5分間、卵が完全に固まるまで調理します。

調理済みの卵を小さな塊に分け、それを大きなボウルに移します。

同じスキレットを中火で熱します。ソーセージとニンニクを5分間調理します。玉ねぎを加え、ソーセージが茶色くなるまで調理します。余分な油を捨てます。

ソーセージ、卵、トマト、コリアンダー、トウガラシ、タコシーズニングをボウルに入れます。よく混ぜ、室温まで冷まします。チェダーチーズを混ぜます。

具材を各トルティーヤに置き、下部を折り、次に端を折ります。ブリトーに巻きます。すべてのトルティーヤについて繰り返します。

それぞれのブリトーを個別にラップで包み、冷凍庫に保管します。