冷水ですすぎながら、キヌアをしっかりと洗い流します。水を切りましょう。

中火で大きなソースパンにバターを溶かします。水分が蒸発し、キヌアが軽く炒められるまで約3分間調理しながら混ぜます。鶏肉のブロースを注ぎ込み、沸騰させます。弱火にして約10分間煮込み、キヌアがブロースを吸収するまで待ちます。少なくとも10分間冷蔵庫で冷ましましょう。

大きなサラダボウルに緑色ピーマン、赤たまねぎ、コーン、黒豆、コリアンダー、トマト、ライムジュース、赤ワインビネガー、オリーブオイル、アドボシーズニング、フェタチーズを一緒に混ぜます。