豚バラ肉を3cm幅に切ります。

キャベツをざく切りし、漬け生姜をみじん切りにします。

ボウルに卵を割り入れ、水を加えて混ぜます。少しずつ大豆粉を加え、滑らかになるまで混ぜます。キャベツ、漬け生姜、乾燥エビを加え、生地を作ります。

フライパンに植物油を中火で熱します。生地を円形に広げ、上に豚バラ肉を置きます。黄金色になるまで焼いたらひっくり返し、蓋をして弱火で4分ほど完全に火が通るまで調理します。