アサリを殻同士をこすり合わせるようにしてしっかりと洗います。

じゃがいもの皮をむき、1cm角に切ってから水にさらし、水を捨てます。

玉ねぎを1cm角に切ります。

ボウルにバター半量（10g）と小麦粉を混ぜます。

鍋に残りのバター（10g）を熱し、じゃがいもと玉ねぎを加えて中火で炒め、玉ねぎが透明になるまで炒めます。

鍋にアサリ、日本酒、水を加え、沸騰させます。蓋をして弱火で約5分間煮込み、アサリの殻が開くまで待ちます。その際、一部の煮汁を取っておきます。