乾燥大豆を軽く洗い、800mlの水に約6時間浸します。

浸した大豆を圧力鍋に入れ、蓋をして中火で加熱し、圧力がかかった後、弱火にして7分間煮ます。火を止め、自然に圧力を放出してから蓋を開け、大豆を水切りします。

キュウリを縦に四つ切りにし、1cm幅に切ります。黄色パプリカは1cm角に切り、チェリートマトは半分に切ります。