ジャガイモと玉ねぎを薄切りにします。

中火でフライパンにオリーブオイルを熱し、ジャガイモと玉ねぎを炒め、軽く塩を振ります。

ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で軽く混ぜます。

炒めたジャガイモと玉ねぎを卵液と混ぜ、再びフライパンに戻します。