ボウルに薄力粉1カップ、水、はちみつ、イーストを混ぜ合わせて泡立てます。イーストが柔らかくなり、混合物が泡立つまで待ちます。

残りの薄力粉2カップ、オリーブオイル、コーシャーソルトをイースト混合物に加え、必要に応じてさらに薄力粉を追加しながら、スタンドミキサーの生地フックを取り付けて攪拌し、柔らかく粘着性のある生地を作ります。

生地を油を塗ったボウルに入れ、皿で覆い、体積が2倍になるまで発酵させます。