中低温でごま油を熱したフライパンに挽肉とすりおろし生姜を入れ、肉の色が変わるまで炒める。酒、砂糖、コチュジャン、醤油を加え、さらに1分間炒めて甘辛い挽肉を作る。

野菜を準備する：豆苗は半分に切り、人参と大根は千切りにする。ボウルに人参と大根を入れ、塩小さじ1/3を振りかけて軽く揉む。5分ほど放置してから、余分な水分を絞る。

準備した野菜をボウルに入れ、ニンニク、塩、ごま油を混ぜ合わせて野菜のナムルを作る。