青梗菜を洗って一口サイズに切ります。

ビーフンをお湯で5分間戻し、その後水を切ります。

鍋に水、鶏ガラスープの素、こしょうを入れて沸騰させます。

青梗菜を加え、柔らかくなるまで2〜3分ほど煮ます。

火を弱めて豆乳と味噌を加え、よく混ぜ合わせます。

戻したビーフンを加え、さらに2分間煮込みます。