ボウルに鶏ひき肉、パン粉、刻んだ玉ねぎ、卵、ライムの皮、香菜、にんにく、チポトレを混ぜ合わせ、4つの1/4ポンドのパティに成形します。

屋外グリルを中～高温に予熱し、グリルの表面を軽く油を塗ります。

小さなボウルで刻んだマンゴーとライム果汁を混ぜ合わせ、置いておきます。

鶏肉のバーガーを内部がピンク色ではなくなり、汁が透明になり、焼き目が茶色くなるまで5～8分ほど片面をグリルします。温度計は最低でも74°C（165°F）になるようにしてください。

約1分間ハンバーガーのバンズをグリルで焼きます。最後の1分間でゴーダチーズを溶かしてバーガーにトッピングします。