みず菜を食べやすい大きさに切ります。しいたけは薄くスライスし、軸と帽子を分けます。青ネギは斜めに切り、生姜はみじん切りにします。

あさりを水の入ったボウルで殻がきれいになるまでこすり合わせ、それから水を切ります。

鍋にごま油を中火で熱します。青ネギと生姜を加え、香りが出るまで炒めます。あさりとしいたけを加えて軽くかき混ぜ、その後水を加えます。アサリの殻が開くまで煮込み、泡を取り除きます。

調味料（酒、塩、こしょう、味噌、コチュジャン）とみず菜を加えます。軽く混ぜ、弱火で2分間煮込みます。