ナスのヘタを取り、一口サイズに切ります。

ソーセージを斜めに1cmの厚さに切ります。

フライパンにごま油を熱し、ナスとソーセージを加え、中火で時々ひっくり返しながら焼き色がつくまで炒めます。

辛いソースの材料を加えて沸騰させ、弱火で約3分煮込みます。

片栗粉と水を混ぜ、鍋に加えます。ソースがとろみづくまでかき混ぜます。