茹でたたこを一口サイズに切る。

たこと☆の材料（sake、醤油、甜麺醤、すりおろし生姜）をビニール袋に入れ、優しくマッサージする。約5分間漬け込む。

★の材料（小麦粉とジャガイモ澱粉）をボウルで混ぜる。漬け込んだたこを入れて均等にコーティングする。

鍋に3cmの深さまでサラダ油を170°Cに熱する。コーティングしたタコを約3分間、時々回しながら揚げる。