青ネギとニンニクをみじん切りにする。

ボウルに調味料（日本酒、砂糖、味噌、豆板醤、水）を混ぜる。

中火でフライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、溶き卵を入れて半熟になるまで炒め、取り出す。

残りのサラダ油大さじ1/2とニンニクをフライパンに入れ、香りが出たらひき肉を加えて色が変わるまで炒める。青ネギを加えて柔らかくなるまで炒める。

混ぜた調味料をフライパンに入れ、とろみがつくまでかき混ぜながら煮詰める。

フライパンに炊いたご飯を加え、塊があれば崩しながら炒める。半熟の卵を加えて均一に混ぜる。