かいわれ大根の根元を切り落とします。大根をおろして余分な水分を軽く絞ります。

鶏もも肉を斜めに切り、酒と塩・こしょうで下味をつけます。

フライパンにごま油を熱し、鶏肉とすりおろしにんにくを加え、色が変わるまで炒めます。

酒、醤油、砂糖、豆板醤を加えてよく混ぜ、鶏肉に全体的に絡めます。

おろし大根と一緒に鶏肉をボウルに入れ、優しく混ぜ合わせます。