サンマを3等分に切り、軽く小麦粉をまぶします。

長ネギを4等分に切ります。

ボウルの中で、日本酒、みりん、醤油、唐辛子ペーストを混ぜます。

フライパンにサラダ油を熱し、サンマを皮目を下にして置き、空いているスペースに長ネギを配置します。中火で5〜6分間焼いて、黄金色になるまで待ちます。

魚と長ネギに混ぜたソースを注ぎ、均一にコーティングします。