オクラのヘタを切り落とし、塩でこすり洗いして軽くすすぎ、水気を切る。

エビの背わたを取り、水気を切る。玉ねぎは一口大に切り、青ネギはみじん切りにする。

ボウルにマヨネーズと豆板醤を入れ、よく混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。