ブロッコリーを小房に切り分け、大きいものは半分に切る。耐熱容器にブロッコリーを入れ、大さじ1杯の水と少々の塩を加える。ラップを緩くかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。水を捨て、玉ねぎは1cm幅にスライスする。

鶏肉を一口大に切り、塩と胡椒で下味をつける。ボウルにすべての辛い味噌ソースの材料を混ぜ合わせる。

フライパンにごま油を中火で温める。鶏肉を皮目を下にして入れ、こんがり焼く。鶏肉を裏返し、玉ねぎを加えて軽く炒める。酒を加え、蓋をして2分蒸らす。