高野豆腐をぬるま湯に浸して戻し、余分な水分を絞り、4等分に切ります。ピーマンは一口大に切ります。

薄切りの豚バラ肉に片栗粉をまぶし、高野豆腐を巻きます。

☆印の調味料（みそ、醤油、みりん、豆板醤）をボウルで混ぜます。

中火でフライパンを熱し、小さじ1のサラダ油を加え、ピーマンを軽く炒めます。取り出しておきます。

同じフライパンに大さじ1のサラダ油を加え、豚肉巻きの高野豆腐を中火で全ての面がきつね色になるまで炒めます。余分な油を拭き取ります。

日本酒を加え、蓋をして2〜3分蒸し煮にし、豚肉が完全に調理されるまで待ちます。