キュウリを縦半分に切り、斜めに薄切りにして塩を加えてボウルで混ぜます。5分間置いた後、余分な水分を絞ります。トマトは角切りにします。

（☆）のソース材料をジッパー付き袋に入れ、よく混ぜて冷蔵庫で使用するまで冷やします。

豚肉のスライスをまな板に広げ、その上にもやし、キュウリ、ザーサイを載せ、10個の巻きを作ります。巻き終わりを下にして耐熱皿に並べ、酒を振りかけ、ラップを軽くかけ、600Wの電子レンジで3分または完全に火が通るまで加熱します。